茶疗“治未病”在养生保健中的应用价值开云体育- 开云体育官方网站- APP下载

　　开云体育,开云体育官方网站,开云体育APP下载“治未病”源自于《黄帝内经》：“上工治未病，不治已病，此 之谓也”。“治未病”即采取相应的措施，防止疾病的发生发展，包括未病先防和既病防变。

　　茶疗是在中医药 理论指导下，研究茶与药物和膳食结合，或单纯研究茶疗颐养，以此来养生保健、防病治病的一种治疗方法， 是中医“治未病”理念的一种有效实施途径。

　　茶疗覆盖范围广泛、种类丰富、效果可靠，属天然饮品，适宜长期服用，通过饮茶相关活动愉悦人的身 心灵，不仅在中国，在世界许多国家都 广受人们青睐。

　　中国作为茶的发源地， 对于茶的栽培和利用已经有几千年的历史，茶在中国传统文化、农业经济、老百姓日常生活中占据重要地位。中医药 学包含着中华民族几千年的健康养生理 念及其实践经验，是中华民族的伟大创 造和中国古代科学的瑰宝。茶疗是中医 药重要组成部分，根植于茶文化与中医药文化，作为一种预防疾病、健康养生的生活方式，在中医养生保健中发挥着越来越重要的作用。

　　茶业自古有“茶兴于唐，盛 于宋”之说，唐代陆羽所著《茶 经》，是现存最早、最完整、最全 面介绍茶的第一部专著，其中提及“茶之为饮，发乎神农”，即茶最早的发现和运用起源于神农氏。

　　“荈”“荼”“茗”“槚”“蔎”。“ 荈 ”最早见于三国张揖的《杂 字》：“荈，茗之别名也。”晋代 郭璞：“今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之为苦茶。” 《魏王花木志》：“其老叶谓之荈， 嫩叶谓之茗。”即较早采摘的为荼， 较晚采摘的为茗，而荈是粗茶，指 的是比较成熟的茶叶。周公《尔雅· 释木》：“ ，苦荼也。”汉代扬雄 《方言》：“蜀西南人谓荼曰蔎”， 指出西南蜀地的人将“荼”称为 “蔎”。唐代将“荼”中的一横去掉 才有“茶”字。

　　经考古证实，《茶 经》茶之五名都源于巴蜀上古茶的双音节方言，同时也说明巴蜀是我国茶业和茶文化的摇篮。茶业的发展离不开制茶工艺和栽培技术的进步，这两者是同步发展的，与国家政策、形势和贸易密不可分。

　　秦收蜀之后，国家统一，为茶从 巴蜀传到荆楚奠定了基础，但是由于 南北朝时期南北分裂，因此北方仍少有人饮茶。唐朝茶业开始兴盛，运河作为交通动脉沟通南北贸易，茶叶作为南北沟通的重要商品，开始从南向北流行。

　　唐代大兴禅教之后，禅教之人为了提神而饮茶，文人喝茶以示风 骨，王室贵族喝茶以示高贵，将饮茶 融入生活习惯的人逐渐增多。当从各地收集名茶已经不能满足王室的需求 时，官府建立了专门生产供给王室的 贡茶，即贡焙，不仅扩大了茶叶的生产，也促进了制茶工艺的精细化和 专业化。五代十国时期，虽然时代动荡，国家分裂，但饮茶已融入人们的日常生活中，饮茶之风依旧。宋代茶叶栽培技术更上一层楼，代表国家最高标准的贡焙也更受世人推崇。到明清时期，茶作为世界三大饮料之一，出口国外后大受欢迎，西方国家在殖民侵略时，用换取我国的茶叶，导致我国的茶业在战争之后的生产和对外贸易有飞跃性地上升。但由于对我国制茶技艺的自满， 疏于对传统制茶和栽培技术的改革， 在国外不断派人学习我国制茶技术的背景下，英国在印度、斯里兰卡和荷兰等地大规模种茶，我国的茶叶外贸一落千丈。

　　近代，为了挽救茶业的发展，国内进行了多项茶业改革，包括维新派陈炽提出振兴的四法（使用 机器、添置轮船、设立茶栈和减少茶税），洋务派张之洞提出运用化学栽 种和机器制茶，以及北伐胜利后蔡无忌提出“开展考察”和“筹设试验及研究机关”等，到抗战时期，我国的茶业技术已经恢复并到达了世界近代 科技的先进水平。

　　《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解 之”，荼即为茶，这是关于茶的药用 功效最早的描述。

　　先秦至汉晋时期是茶疗的初始期，“茶茗久服，令人有 力悦志”，饮茶使人精神饱满。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中提到“茶治脓血甚效”，三国魏人张揖 所作《广雅》：“饼茶捣末，置瓷器 中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子之。其饮醒酒，令人不眠”，是茶疗方剂的最早记载。

　　唐宋时期是茶疗的成形期，饮茶文化的兴起，带动了茶疗的发展。唐代大医学家陈藏器所著 的《本草拾遗》中提到“诸药为各病 之药，茶为万病之药”，指出了茶疗的广泛性。这一时期医学著作中关于茶疗的记载颇多，《食疗本草》中记 载：“茶治热毒下利，腰痛难转”， 郭稽中《妇人方》论茶能治产后便秘，陆羽《茶经》中记载：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之 人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四 肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍 醐、甘露抗衡也”。

　　明清时期茶疗之风盛行，推出了大量行之有效的茶疗 方剂，如现在仍在使用的午时茶、川 芎茶调散。李时珍在《本草纲目》 中对茶进行了系统性总结，指出“茶 苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最 能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则 茶借火气而升散，又兼解酒食之毒， 使人神思爽，不昏不睡，此茶之功 也”。茶疗的应用范围几乎遍及内、 外、妇、儿、五官、皮肤、骨伤各科 及养生保健等，茶疗的剂型已由原先 的汤剂等发展为散剂、丸剂、冲剂及 以药代茶饮等多种。

　　近代以来，茶叶 中的营养成分和功效不断被发现，茶 疗体系日益完善，茶叶中的药用功效 给中医全新的视角，茶疗产品也成为 现代开发的重点产品。

　　茶叶上可清头目、中可消食滞、 下可利小便，现代研究发现茶含有大量茶多酚、咖啡碱、茶色素、氨基酸等，药理作用广泛。

　　茶多酚占茶成分 的20%-35%，是茶叶中含量最多的一类 可溶性成分，也是茶叶发挥保健功效 的主要物质，典型代表成分为表儿茶 素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子 儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin-3- gallate, EGCG）等，表儿茶素可以通 过重叠和富余途径组合刺激线粒体生物发生，对线粒体功能、能量代谢有着广泛的调节作用。EGCG可上调脑 啡肽酶表达，减轻痴呆模型小鼠认知功能退化，通过神经保护、抗淀粉样 蛋白沉积、抗炎提高痴呆小鼠认知功能损伤，尚可降低痴呆模型大鼠Tau蛋 白的过度磷酸化，下调β淀粉样蛋白的 表达，改善痴呆模型大鼠的抗氧化系 统和学习记忆功能。

　　茶中含有的咖啡碱，具有兴奋中枢神经系统作用，可以提神醒脑、消除疲劳；茶色素主要包 括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有延缓衰老以及美容等作用；茶氨酸能提高大脑功能，增强学习记忆能力，对阿尔茨海 默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主 神经功能紊乱等都有预防作用。

　　“茶疗”一词是由浙江中医药 大学林乾良教授在上世纪八十年代提出。茶疗分为三大类：单味茶、茶加药与代茶饮。单味茶只有茶叶，是茶疗之主体；茶加药是茶叶与其它中药 配合使用；代茶饮其实无茶，是以其 它食物（大麦、焦米等）或药物（枸 杞、菊花、胖大海等）作为茶饮。茶 疗用法以内服为主，亦可外用；内服 最常用为茶剂，兼有丸剂与散剂。

　　茶疗具有实效性、安全性、便捷性、享受性四大优点，在大健康产业中越来 越受到青睐，为“健康中国”国家战 略实施发挥着越来越重要的作用。

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